Гастроемкости GN

Гастроемкости GN, или гастрономические емкости, представляют собой универсальные контейнеры, изготавливаемые в соответствии с международными стандартами GN (Gastronorm), которые широко применяются в секторе общественного питания. Эти емкости, независимо от материала изготовления, могут служить для хранения, приготовления, транспортировки и сервировки пищи.

Основное преимущество гастроемкостей состоит в их стандартизации. Стандарт GN был разработан для обеспечения совместимости с профессиональным оборудованием, таким как духовки, холодильники, пароконвектоматы, тепловые витрины и другое кухонное оборудование. Это позволяет ресторанам, кафе, столовым и другим предприятиям общественного питания эффективно и рационально использовать пространство и ресурсы на кухне.

Гастроемкости производятся из различных материалов, в зависимости от их предназначения. Самыми распространенными являются нержавеющая сталь и пластик. Емкости из нержавеющей стали особо популярны благодаря своей прочности, долговечности и устойчивости к коррозии. Такие емкости легко выдерживают высокие температуры, что делает их идеальными для приготовления пищи в духовке или пароконвектомате. Пластиковые гастроемкости, в свою очередь, удобны для хранения и транспортировки продуктов, так как они легкие и имеют разнообразные размеры и формы. Также важно отметить гастроемкости из поликарбоната, которые обладают высокой прочностью и прозрачностью, что позволяет легко отслеживать содержание без необходимости открывать крышку.

Существует несколько стандартных размеров гастроемкостей GN. Наиболее распространенные размеры включают GN 1/1 (530×325 мм), GN 1/2 (325×265 мм), GN 1/3 (325×176 мм), GN 1/4 (265×162 мм) и другие пропорции, которые могут применяться в зависимости от конкретных нужд и требований кухни. Глубина гастроемкостей также варьируется и может составлять от нескольких сантиметров до нескольких десятков сантиметров.

Благодаря своим качествам и стандартам, гастроемкости находят применение в самых различных аспектах кухонной работы. Они могут использоваться как для хранения ингредиентов или готовых блюд в холодильнике, так и непосредственно на линии раздачи в буфете, обеспечивая удобный доступ к еде для гостей или поваров.

Использование гастроемкостей позволяет значительно упростить и оптимизировать процессы на кухне. Стандартизация размеров и совместимость с различным оборудованием способствуют эффективному распределению и использованию рабочего пространства, а разнообразие материалов изготовления предоставляет возможность выбора подходящего контейнера в зависимости от конкретных задач. В конечном итоге, применение гастроемкостей GN обеспечивает высокое качество обслуживания и помогает поддерживать высокий уровень гигиены и безопасности пищевых продуктов.